珠蔥繁殖法 How To Regrow Shallots ～附『實作影片』～

⟪珠蔥⟫繁殖法 ～附『實作影片』～

自種蔬菜的樂趣無窮盡！最近學習珠蔥栽培，看著植株一天天長大，心裡感到無比興奮及成就感！珠蔥的成長快速，不需要太多的成長空間，不論是用玻璃瓶、杯子、盒子等，皆能栽種。

珠蔥全株皆可食用，植株纖細、味道清香溫和，沒有一般青蔥的辛辣味！料理方法變化多！一般青蔥也能用下列兩種方式栽培！
材料：
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珠蔥 數枝

做法：
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A.) 水耕法：
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準備工具：盆子、有孔的容器（比盆子略小)、石頭、水

1.  珠蔥切下蔥頭（含鬚根）（選擇飽滿結實者較佳）（蔥綠可以做各式料理！）

2.  有孔的容器放入盆子內

3.  平均放入石頭

4.  倒入水 （水量能蓋過鬚根即可！蔥白部位不要浸到水以免腐爛！）

5.  把蔥頭鬚根朝下插入石頭縫中（讓石頭撐住蔥頭，使蔥頭保持站立！）
6.  放置在光線明亮處（如：窗邊、陽台、屋簷底下）

7.  約1-2天換水 （夏天需每天換水！）（換水方法依照影片說明！）

8.  第5天長至12公分

9.  植物有趨光性，有時可轉換方向，使其往上長，而非朝光源方向生長！

10. 第14天已超過30公分

11. 採摘收成： 從蔥白與蔥綠交接處剪下（第ㄧ次採收共約55g）

12. 讓它繼續成長冒出新芽，等待下一次的採收（或移至土種亦可！）

13. 持續種至鱗莖的養分耗盡為止 (大約可收成2-3次）
14. 14天約15-20cm(第二次採收）

15. 鱗莖最後會變軟爛，必須丟棄，購買新蔥再重新水耕！

B.) 土種法：
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準備工具：花盆、石頭、培養土、水

1.  石頭鋪放於花盆底部以利排水

2.  倒入培養土
3.  把蔥頭鬚根朝下插入土中（讓蔥頭保持站立狀態！）， 蔥白部分露出

4.  將適量的水倒入土中 (水要澆透至盆底流出）
5.  約2-3天澆水（視天氣及日照而定！泥土表面乾燥時再給水！）

6.  放置室外，直接接觸到陽光，日照約3-4小時

7.  第7天長至9cm

8.  第14天已超過20公分; 第18天30cm

9.  採摘收成： 從蔥白與蔥綠交接處剪下（第ㄧ次採收共約42g）

10. 讓它繼續成長冒出新芽，等待下一次的採收

11. 定期施肥、澆水，過幾個月後看看是否能採收⟪紅蔥頭⟫，待下回分解！！


備註：
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1. 石頭種類不拘！不需要特別到花市購買，路邊、公園或是家中花園內的石頭都可使用！
2.  珠蔥相關料理： 珠蔥炒肉絲 ; 香菇鱸魚湯;  木耳炒肉絲;  青蔥冷凍保存法;  玉米蔥蛋餅; 玉米炒絞肉; 鮭魚蛋炒飯; 蔥油餅

3.  一般青蔥也能用上列兩種方式栽培！
4. 香草栽培及料理：百里香栽培及料理、羅勒繁殖、 洋香菜栽培及料理
5.  實作影片：